-
Voksagtigt E-nummer Modificeret Majsstivelse Pulver Sikker E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
modificeret stivelse fabrik brugt voksagtig majsstivelse
Introduktion af voksagtig majsstivelse
—Produktionskapacitet: 700.000 tons/år
Produktnavn: Voksagtig majsstivelse
Andre navne: Voksagtig majsstivelse
Udseende: Hvidt pulver
CAS-nr.: 9005-25-8
Molekylformel: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh IKKE-GMO
Udseende: Hvidt krystallinsk pulver
Kemisk formel: C4H10O4
Sødme: 60%-70% sødme af saccharose
CAS-nr.: 149-32-6
Karakter: Lavt kalorieindhold, høj stabilitet, lav hygroskopicitet, høj tolerance
-
Trehalose Food Grade Organico Trehalose Pris
Trehalose, også kendt som mycose eller tremalose, er et naturligt alfa-bundet disaccharid dannet af en α,α-1,1-glukosidbinding mellem to α-glucoseenheder. I 1832 opdagede HAL Wiggers trehalose i en ergot af rug, og i 1859 isolerede Marcellin Berthelot det fra trehala manna, et stof fremstillet af snudebiller, og kaldte det trehalose.
Det kan syntetiseres af bakterier, svampe, planter og hvirvelløse dyr.Det er impliceret i anhydrobiose - planters og dyrs evne til at modstå længere perioder med udtørring.
Det har høje vandretentionsevner og bruges i fødevarer og kosmetik.Sukkeret menes at danne en gelfase som dehydrerer cellerne, hvilket forhindrer forstyrrelse af indre celleorganeller ved effektivt at splinte dem på plads.Rehydrering tillader derefter normal cellulær aktivitet at blive genoptaget uden den store, dødelige skade, der normalt ville følge en dehydrerings-/rehydreringscyklus.
Trehalose har den ekstra fordel at være en antioxidant.Udvinding af trehalose plejede at være en vanskelig og bekostelig proces, Trehalose bliver i øjeblikket brugt til et bredt spektrum af applikationer. -
Modificeret stivelse Fabrik Brugt voksagtig majsstivelse
Produktionskapacitet: 700.000 tons/år
Produktprofil
Produktnavn: Voksagtig majsstivelse
Andre navne: Voksagtig majsstivelse
Udseende: Hvidt pulver
CAS-nr.: 9005-25-8
Molekylformel: (C6H10O5)n
-
Majsstivelse
Den pulverformige, fine stivelse fremstillet af majs er kendt som majsstivelse, som også kaldes majsmel.Endospermen af majs knuses, vaskes og tørres op, indtil det bliver et fint pulver.Majsstivelse eller majsstivelse indeholder lavt aske- og proteinindhold.Det er et alsidigt additiv og har en bred vifte af anvendelser i forskellige industrier.Majsstivelsespulver bruges til at kontrollere fugt, tekstur, æstetik og konsistens af fødevarer.Det bruges til at forbedre forarbejdning og kvalitet af færdige fødevarer.Da majsstivelse er alsidig, økonomisk, fleksibel og let tilgængelig, bruges den i vid udstrækning i papir-, fødevare-, medicinal-, tekstil- og klæbemiddelindustrien.Majsstivelse plastemballage bliver brugt i stigende grad i disse dage, og efterspørgslen er ret høj, fordi den er miljøvenlig.
-
Erythritol
Erythritol, et mættende sødemiddel, er en sukkeralkohol med fire kulstofatomer.1. Lav sødme: erythritol er kun 60 % – 70 % sødere end saccharose.Den har en kølig smag, ren smag og ingen eftersmag.Det kan kombineres med højeffekt sødemiddel for at hæmme den dårlige smag af højeffekt sødemiddel.2. Høj stabilitet: det er meget stabilt over for syre og varme og har høj syre- og alkaliresistens.Det vil ikke nedbrydes og ændre sig under 200 ℃, og det vil heller ikke ændre farve på grund af Maillard-reaktion.3. Høj opløsningsvarme: erythritol har endoterm effekt, når det opløses i vand.Opløsningsvarmen er kun 97,4 kj/kg, hvilket er højere end for glucose og sorbitol.Den har en kølig følelse, når den spises.4. Opløselighed: opløseligheden af erythritol ved 25 ℃ er 37 % (vægt/vægt).Med stigningen i temperaturen øges opløseligheden af erythritol, og det er let at krystallisere.5. Lav hygroskopicitet: erythritol er meget let at krystallisere, men det vil ikke absorbere fugt i et miljø med 90 % fugtighed.Det er let at knuse for at få pulveriserede produkter.Den kan bruges på madoverfladen for at forhindre mad fra hygroskopisk forringelse.
-
Gluconsyre 50%
Gluconsyre 50% er sammensat af en ligevægt mellem den frie syre og de to lactoner.Denne ligevægt påvirkes af blandingens koncentration og temperatur.En høj koncentration af delta-lactonen vil begunstige ligevægten til at skifte til dannelsen af gamma-lacton og omvendt.En lav temperatur begunstiger dannelsen af glucono-delta-lacton, mens høje temperaturer vil øge dannelsen af glucono-gamma-lacton.Under normale forhold udviser Gluconic Acid 50% en stabil ligevægt, der bidrager til dens klare til lysegule farve med lav grad af ætsning og toksicitet.
-
Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lacton (GDL) E575 bruges i fødevarer, drikkevarer, farmaceutiske produkter, sundheds- og personlig plejeprodukter, landbrug/foder/fjerkræ.Glucono Delta Lactone er et multifunktionelt fødevaretilsætningsstof, der bruges som proteinkoaguleringsmiddel, syrningsmiddel, ekspanderende middel, konserveringsmiddel, krydderi, chelateringsmiddel, farvebevarende middel.Anvendelsen af Glucono Delta Lactone er i procesbønneprodukter, kødprodukter, juicedrikke, gærpulver, fisk og rejer, soja/tofu.
-
Modificeret stivelse
Det kaldes også stivelsesderivater, som fremstilles ved fysisk, kemisk eller enzymatisk behandling med naturlig stivelse for at ændre, styrke eller forringe nye egenskaber ved molekylær spaltning, omlejring eller introduktion af nye substituentgrupper.Der er adskillige måder at modificere fødevarestivelse på, såsom madlavning, hydrolyse, oxidation, blegning, oxidation, esterificering, etherificering, tværbinding og etc.
Fysisk modifikation
1. Præ-gelatinering
2. Strålebehandling
3. VarmebehandlingKemisk modifikation
1. Esterificering: Acetyleret stivelse, esterificeret med eddikesyreanhydrid eller vinylacetat.
2. Etherificering: Hydroxypropylstivelse, etherificeret med propylenoxid.
3. Syrebehandlet stivelse, behandlet med uorganiske syrer.
4. Alkalisk behandlet stivelse, behandlet med uorganisk alkalisk.
5. Bleget stivelse, behandlet med hydrogenperoxid.
6. Oxidation: Oxideret stivelse, behandlet med natriumhypochlorit.
7. Emulgering: stivelse natriumoctenylsuccinat, esterificeret med octenylravsyreanhydrid. -
Natriumgluconat
Natriumgluconat er natriumsaltet af gluconsyre, fremstillet ved gæring af glucose.Det er et hvidt til gyldenbrunt, granulært til fint, krystallinsk pulver, meget opløseligt i vand.Ikke-ætsende, ikke-toksisk og let bionedbrydelig (98 % efter 2 dage), natriumgluconat er mere og mere værdsat som chelateringsmiddel.
Natriumgluconats enestående egenskab er dets fremragende chelateringsevne, især i alkaliske og koncentrerede alkaliske opløsninger.Det danner stabile chelater med calcium, jern, kobber, aluminium og andre tungmetaller, og i denne henseende overgår det alle andre chelateringsmidler, såsom EDTA, NTA og relaterede forbindelser.
Vandige opløsninger af natriumgluconat er modstandsdygtige over for oxidation og reduktion, selv ved høje temperaturer.Det nedbrydes dog let biologisk (98 % efter 2 dage), og giver således intet spildevandsproblem.
Natriumgluconat er også en yderst effektiv hærdehæmmer og en god blødgører/vandreducer til beton, mørtel og gips.
Og sidst, men ikke mindst, har den egenskaben til at hæmme bitterhed i fødevarer. -
Trehalose
Trehalose er et multifunktionelt sukker.Dens milde sødme (45% saccharose), lave cariogenicitet, lave hygroskopicitet, høje frysepunktsdepression, høje glasovergangstemperatur og proteinbeskyttelsesegenskaber er alle til stor fordel for fødevareteknologer.Trehalose er fuldt kalorieholdigt, har ingen afførende virkning og nedbrydes efter indtagelse i kroppen til glukose.Det har et moderat glykæmisk indeks med lavt insulindæmisk respons.
Trehalose kan som andre sukkerarter anvendes uden begrænsninger i en lang række fødevarer, herunder drikkevarer, chokolade og sukkervarer, bageriprodukter, frosne fødevarer, morgenmadsprodukter og mejeriprodukter.
1. Lav cariogenicitet
Trehalose er blevet fuldt testet under både in vivo og in vitro cariogent system, så det har væsentligt reduceret cariogent potentiale.
2. Mild sødme
Trehalose er kun 45 % så sødt som saccharose.Den har en ren smagsprofil
3. Lav opløselighed og fremragende krystallinsk
Vandopløseligheden af trehalose er lige så høj som maltose, mens krystalliniteten er fremragende, så det er nemt at fremstille lavhygroskopisk slik, belægning, blød konfekture osv.
4. Høj glasovergangstemperatur
Glasovergangstemperaturen for trehalose er 120°C, hvilket gør trehalose ideel som proteinbeskyttende middel og ideel som bærer til spraytørrede smagsstoffer. -
Allulose
Allulose, en sødeingrediens med lavt kalorieindhold, tilbyder den kompromisløse smag og mundfornemmelse af sukker, uden alle kalorierne eller glykæmisk påvirkning.Allulose opfører sig også som sukker, hvilket gør formuleringen lettere for fødevare- og drikkevareproducenter.
Allulose giver fylde og sødme i mad- og drikkevarer, samtidig med at den reducerer kalorier, og derfor kan den bruges i praktisk talt enhver applikation, der konventionelt anvender nærende og ikke-ernæringsmæssige sødestoffer.
Allulose er 70 % så sødt som sukker og har samme begyndelse, toppunkt og afgivelse af sødme som sukker.Baseret på mange års test ved vi, at allulose er bedst egnet til at hjælpe producenter med at reducere kalorier i produkter med fuld sukker, når de kombineres med kalorieholdige sødestoffer, og få eksisterende lavkalorieprodukter til at smage endnu bedre, når de kombineres med ikke-kalorie sødestoffer.Det tilføjer fylde og tekstur, sænker frysepunktet i frosne produkter og bruner, når de bager.
Allulose, en sødeingrediens med lavt kalorieindhold, er den velsmagende sødemulighed, der giver den fulde smag og nydelse af sukker uden alle kalorierne.Allulose blev først identificeret i hvede i 1930'erne og er siden blevet fundet i små mængder i visse frugter, herunder figner, rosiner og ahornsirup.
