Trehalose

1. Fødevarer
Trehalose er blevet accepteret som en ny fødevareingrediens under GRAS-betingelserne i USA og EU.Trehalose har også fundet kommerciel anvendelse som fødevareingrediens.Anvendelsen af ​​trehalose spænder over et bredt spektrum, som ikke kan findes i andre sukkerarter, hvor den primære er dens anvendelse i forarbejdning af fødevarer.Trehalose bruges i en række forskellige forarbejdede fødevarer såsom middage, vestlige og japanske konfekture, brød, grøntsager tilbehør, animalske delikatesser, posepakkede fødevarer, frosne fødevarer og drikkevarer, samt fødevarer til frokost, spise ude. eller tilberedt derhjemme.Denne brug i en så bred vifte af produkter skyldes de mangefacetterede virkninger af trehaloses egenskaber, såsom dens iboende milde søde smag, dens konserverende egenskaber, som opretholder kvaliteten af ​​de tre vigtigste næringsstoffer (kulhydrater, proteiner, fedtstoffer), dets kraftfulde vandretentionsegenskaber, der bevarer madens tekstur ved at beskytte dem mod udtørring eller frysning, dets egenskaber til at undertrykke lugte og smag såsom bitterhed, stringens, barske smage og stank fra rå fødevarer, kød og emballerede fødevarer, som i kombination potentielt kan give lovende resultater.Trehalose, som er mindre opløselig og mindre sød end saccharose, bruges sjældent som en direkte erstatning for konventionelle sødestoffer, såsom saccharose, der betragtes som "guldstandarden".
2. Kosmetik
Ved at udnytte trehaloses fugtbevarende kapacitet bruges den som fugtighedscreme i mange basale toiletartikler såsom badeolier og hårvæksttonika.
3. Lægemidler
Ved at bruge trehaloses egenskaber til at bevare væv og protein fuldt ud, bruges det i organbeskyttelsesopløsninger til organtransplantationer.
4. Andre
Andre anvendelsesområder for trehalose spænder over et bredt spektrum, herunder stoffer, der har deodoriseringsegenskaber og er kompatible med Japans officielle 'Cool Biz'-påklædning, planteaktivering, antibakterielle plader og næringsstoffer til larver.