Modificeret stivelse

Kort beskrivelse:

Det kaldes også stivelsesderivater, som fremstilles ved fysisk, kemisk eller enzymatisk behandling med naturlig stivelse for at ændre, styrke eller forringe nye egenskaber ved molekylær spaltning, omlejring eller introduktion af nye substituentgrupper.Der er adskillige måder at modificere fødevarestivelse på, såsom madlavning, hydrolyse, oxidation, blegning, oxidation, esterificering, etherificering, tværbinding og etc.

Fysisk modifikation
1. Præ-gelatinering
2. Strålebehandling
3. Varmebehandling

Kemisk modifikation
1. Esterificering: Acetyleret stivelse, esterificeret med eddikesyreanhydrid eller vinylacetat.
2. Etherificering: Hydroxypropylstivelse, etherificeret med propylenoxid.
3. Syrebehandlet stivelse, behandlet med uorganiske syrer.
4. Alkalisk behandlet stivelse, behandlet med uorganisk alkalisk.
5. Bleget stivelse, behandlet med hydrogenperoxid.
6. Oxidation: Oxideret stivelse, behandlet med natriumhypochlorit.
7. Emulgering: stivelse natriumoctenylsuccinat, esterificeret med octenylravsyreanhydrid.

Send e-mail til os

Produktdetaljer

Produkt Tags

Produktanvendelse

Modificeret stivelse er en type forarbejdet stivelse, der i vid udstrækning anvendes som fortykningsmiddel, stabilisator eller emulgator i fødevareproduktion.Som fortykningsmiddel, stabilisator eller emulgator kan modificeret stivelse bruges i en lang række industrier, herunder: fødevareproduktion, drikkevarer, farmaceutiske og forskellige andre industrier.
I fødevareproduktion
Modificeret stivelse er meget udbredt som fortykningsmidler, geleringsmidler, klæbemidler, emulgatorer og stabilisatorer i fødevareproduktion.
· Som Fortykkelse, filmdannelse, stabilitet, klæbeegenskaber: i risprodukt for at forbedre mundfornemmelsen og kvaliteten, reducere tilberedningstiden og forlænge holdbarheden.
· Som forsikringsmiddel, bindemiddel og hjælpestoffer: i kød og vandprodukter for at forbedre tekstur, opretholde fugt, .
I Drik
Modificeret stivelse er meget udbredt som teksturstabilisatorer, adsorbent og emulgator i drikkevarer.
· Som teksturstabilisatorer, adsorbent og emulgator: i drikkevareindustrien for at forbedre smagen og forbedre mundfornemmelsen.
I Pharmaceutical
Modificeret stivelse er meget udbredt som hjælpestoffer i farmaceutiske produkter.
· Som hjælpestoffer: i tabletfremstilling for at forbedre kvaliteten.
I andre industrier
Modificeret stivelse er meget udbredt som råmateriale i forskellige andre industrier.
· Som råmateriale: i papirfremstillingsindustrien for at forbedre kvaliteten.

Produkt specifikation

E nummer	Produkt	Ansøgning
E1404	Oxideret stivelse	Tørret frugt og grøntsager, tørre suppeblandinger
E1412	Distivelse fosfat	Fortykningsmiddel og bindemiddel til saucer og frugtpræparater
E1414	Acetyleret distivelsesfosfat	Mayonnaise, ketchup, frosne fødevarer, convenience foods, konserves, mejeriprodukter, sovs, saucer,
E1420	Acetyleret stivelse	Frosne fødevarer, færdigretter, saucer, dåsemad,
E1422	Acetyleret distivelsesadipat	Mayonnaise, ketchup, frosne fødevarer, færdigretter, dåsemad, mejeriprodukter, sovs, saucer, tørre suppeblandinger, paté, yoghurt, frugtpræparater, fine fødevarer, skinkelage,
E1442	Hydroxypropyl distivelse fosfat	Yoghurt, buddinger, mayonnaise, dåsemad, is,
E1450	Stivelse natriumoctenylsuccinat	Mayonnaise, mejeriprodukter, saucer, saucer, tørre suppeblandinger,